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用库博仕高端厨房电器做一道腌笃鲜
阅读次数:2447次 时间:2019-06-19

  春笋只在每年的春季出现一会,过期不候。世间上还有多少食材,能集脆、嫩、鲜、甘于一身?趁着春笋新鲜,配上冬天腌的肉,做一客腌笃鲜,抓住这稍纵即逝的春天。“腌”即咸肉,“笃”即小火慢炖,“鲜”即鲜肉、鲜笋。春笋微涩的口感和丰富的膳食纤维,完美地调和了这种饱和感。


  做腌笃鲜,少不了排骨、火腿、新鲜春笋和百叶结等食材,调料方面除了葱、盐、鸡精外,最好再加入黄酒,不仅祛腥膻、解油腻,而且黄酒中的乙醇挥发后可以让食材本身的香气发挥出来。

  将排骨、火腿洗净、切块放入砂锅中加清水用大火烧开,水开后转小火,加黄酒、葱段,慢慢焖到肉半熟。如果喜欢奶白色的浓汤,则可以用中火慢炖。库博仕Küppersbusch四眼电磁炉KI 6330.0,有11档功率控制,中间火力适合炖菜、炖汤,小火到中火的火力可使肉质酥烂而鲜嫩。


  40分钟后再加入笋、盐、味精,继续煮到熟透,最后放入百叶结再炖20分钟左右,撇尽浮沫,取去葱段即成。咸肉、鲜肉加上饱满水灵的春笋,口味咸鲜,汤白汁浓,肉质酥肥,笋清香脆嫩,鲜味浓厚。


  当质朴清新的春笋遇到火腿,健康与美味就这样融合在一口汤锅里。库博仕Küppersbusch在缔造美味的同时也倡导“乐享健康”的理念,让健康与美食兼而可得。

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